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" La tradizione della cucina toscana accompagnata da un'accurata selezione di vini "

L'Antica Trattoria di Paradisi Enrico si trova nel cuore di Colle di Val d'Elsa, tra Siena e Firenze, in piazza Arnolfo di Cambio. Un luogo magico, i cui sapori e profumi richiamano una toscanità autentica, che trova la sua conferma nella cucina e nella vasta selezione di vini di accompagnamento.

La cucina proposta dalla famiglia Paradisi è infatti legata alla più antica tradizione toscana, ma rivisitata con tocchi creativi e innovativi, che la rendono ancora più interessante, insieme ai piatti di pesce freschissimo e stagionali. Così ribollite, trippe e tagliate dischiudono emozioni antiche e campestri, le pappardelle al coniglio rispecchiano vocazioni di selva, emblema di una Val d'Elsa costituita di un selvatico domestico che profuma di crostini, di salumi di cinta senese, di rigatino.

Per quanto riguarda invece la cantina, si percepisce chiaramente che la sapienza enoica si è esercitata ininterrottamente negli anni in bottiglie stappate, degustate e proposte.

Tutto questo è accompagnato da una speciale atmosfera nella quale l'ospite viene coivolto in una cordiale complicità gastronomica.